亦不知其所終 田中久三 aka 田中紀峰のサイト。

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焼酎

02.06.2005 · Posted in 呑み

焼酎試飲会。 青酎というすごく臭い酒を飲んだが昔の白波はこれよりもずっと臭かったという。 なんでも数年前森伊蔵などの臭くなくてうまい芋焼酎というのが評判になり、 白波など昔からある焼酎も臭くないよう努力した結果、 今では臭い焼酎の方が珍しく「個性的」だなどと言われるようになったそうだ。 芋焼酎など臭くて女性が飲むものではないという私の先入観は間違いではなかったらしい。

焼酎は戦時中に兵隊に飲ますアルコールを増産するために国策として清酒の酒造に作らせたものがほとんどだという。 南九州は清酒を造るのには暑すぎるので焼酎専門の酒造が多いが、 長野辺りだと冬は清酒、春から焼酎を造るそうだ。

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